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Fundamente eines Gewerbegebäudes, vermutlich einer Brauerei.
Infotafel: In diesem ungewöhnlichen Wirtschaftsgebäude stehen alle Einrichtungen - wie in mittelalterlichen Klosterbrauerein - zur einfachen Bierherstellung zur Verfügung: Brunnen für die Wasserversorgung, Becken zum Weichen des Getreides, um es zum Keimen zu bringen (mälzen), Darre zum Rösten des Grünmalzes (stoppen der Keimung und Haltbarmachung des entstehenden Braumalzes), Feuerstelle zur Erwärmung der Maische (geschrotetes Braumalz und Wasser) und zum Aufkochen der Bierwürze mit Aroma- und Gerbstoffen. Die anschliessende Gärung konnte in einer Lagerhalle stattfinden, die etwas weiter westlich ausgegraben wurde. Falls diese Deutung richtig ist, wäre dies die älteste bekannte Brauerei nördlich der Alpen.
Fundamente eines Gewerbegebäudes, vermutlich einer Brauerei.
Infotafel: In diesem ungewöhnlichen Wirtschaftsgebäude stehen alle Einrichtungen - wie in mittelalterlichen Klosterbrauerein - zur einfachen Bierherstellung zur Verfügung: Brunnen für die Wasserversorgung, Becken zum Weichen des Getreides, um es zum Keimen zu bringen (mälzen), Darre zum Rösten des Grünmalzes (stoppen der Keimung und Haltbarmachung des entstehenden Braumalzes), Feuerstelle zur Erwärmung der Maische (geschrotetes Braumalz und Wasser) und zum Aufkochen der Bierwürze mit Aroma- und Gerbstoffen. Die anschliessende Gärung konnte in einer Lagerhalle stattfinden, die etwas weiter westlich ausgegraben wurde. Falls diese Deutung richtig ist, wäre dies die älteste bekannte Brauerei nördlich der Alpen.
